Baqlajon ikrasi
Boshqacha: baklazhannaya ikra, ikra iz baklazhanov, baqlajon ikra
- 1 soat 15 daqiqa
- Oson
- Salat
Masalliqlar
- Baqlajon 1 kg
- Bolgar qalampiri 300 g
- Pomidor 500 g
- Sabzi 200 g
- Piyoz 200 g
- Sarimsoq (tish) 3 dona
- O'simlik yog'i 80 ml
- Shakar 1 choy qoshiq
- Tuz ta'bga ko'ra
- Qora qalampir ta'bga ko'ra
- Kashnich yoki petrushka (ixtiyoriy) ½ bog'
Tayyorlash
Baqlajonni 1 sm li kubik qilib to'g'rang, tuz sepib 15-20 daqiqa qo'ying, so'ng chiqqan achchiq suvini siqib tashlang.
Piyozni mayda to'g'rab, qozonda yog'da 5 daqiqa qovuring. Qirg'ichdan o'tkazilgan sabzini qo'shib yana 5 daqiqa qovuring.
Kubik qilingan bolgar qalampirini solib 5 daqiqa, keyin baqlajonni qo'shib 10 daqiqa aralashtirib qovuring.
Pomidorni qaynoq suvga botirib po'stini arching, mayda to'g'rab qozonga soling.
Qopqog'ini yopib, past olovda 30-35 daqiqa dimlang, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
Ezilgan sarimsoq, shakar, tuz va qalampir qo'shib yana 3-4 daqiqa pishiring. Xohlasangiz, ezg'ich yoki blender bilan yarim maydalang.
Sovutib, ko'kat sepib non bilan torting. Muzlatkichda yopiq idishda 3-4 kun turadi.
