Бақлажон икраси
Бошқача: баклазҳанная икра, икра из баклазҳанов, бақлажон икра
- 1 соат 15 дақиқа
- Осон
- Салат
Масаллиқлар
- Бақлажон 1 кг
- Болгар қалампири 300 г
- Помидор 500 г
- Сабзи 200 г
- Пиёз 200 г
- Саримсоқ (тиш) 3 дона
- Ўсимлик ёғи 80 мл
- Шакар 1 чой қошиқ
- Туз таъбга кўра
- Қора қалампир таъбга кўра
- Кашнич ёки петрушка (ихтиёрий) ½ боғ
Тайёрлаш
Бақлажонни 1 см ли кубик қилиб тўғранг, туз сепиб 15-20 дақиқа қўйинг, сўнг чиққан аччиқ сувини сиқиб ташланг.
Пиёзни майда тўғраб, қозонда ёғда 5 дақиқа қовуринг. Қирғичдан ўтказилган сабзини қўшиб яна 5 дақиқа қовуринг.
Кубик қилинган болгар қалампирини солиб 5 дақиқа, кейин бақлажонни қўшиб 10 дақиқа аралаштириб қовуринг.
Помидорни қайноқ сувга ботириб пўстини арчинг, майда тўғраб қозонга солинг.
Қопқоғини ёпиб, паст оловда 30-35 дақиқа димланг, вақти-вақти билан аралаштириб туринг.
Эзилган саримсоқ, шакар, туз ва қалампир қўшиб яна 3-4 дақиқа пиширинг. Хоҳласангиз, эзғич ёки блендер билан ярим майдаланг.
Совутиб, кўкат сепиб нон билан тортинг. Музлаткичда ёпиқ идишда 3-4 кун туради.
