Қовоқли бичак
Бошқача: бичак, бухороча қовоқли бичак, бишак
- 1 соат 30 дақиқа
- Ўртача
- Хамирли таом
Масаллиқлар
- Ун 500 г
- Сув 250 мл
- Ўсимлик ёғи (хамирга) 60 мл
- Қабартма кукуни (разрйхлител) 1 чой қошиқ
- Шакар (хамирга) 1 ош қошиқ
- Туз 1 чой қошиқ
- Қовоқ (ширин, сариқ) 800 г
- Пиёз (ихтиёрий) 150 г
- Шакар (ичликка) 2 ош қошиқ
- Ўсимлик ёғи (ичликка) 2 ош қошиқ
- Қора мурч таъбга кўра
- Тухум сариғи (суртишга) 1 дона
- Кунжут (ихтиёрий) 1 ош қошиқ
Тайёрлаш
Ун, қабартма кукуни, шакар ва тузни аралаштириб, сув ва ёғ қўшинг. Юмшоқ, силлиқ хамир қориб, ёпиб 30 дақиқа тиндиринг.
Қовоқни арчиб, йирик қирғичдан ўтказинг, озгина туз сепиб 10 дақиқа қўйинг ва сувини сиқинг.
Пиёзни майда тўғраб ёғда 3-4 дақиқа юмшатинг. Қовоқ, шакар, туз ва мурч қўшиб, суви қочгунча 10 дақиқа димланг ва совутинг.
Духовкани 200 даража қиздиринг. Хамирни 18 бўлакка бўлиб, ҳар бирини 12 см ли айлана қилиб ёйинг.
Ўртасига 1 ош қошиқ ичлик қўйиб, четларини уч томондан кўтариб учбурчак қилинг ва чокларини маҳкам қисиб, чиройли ўранг.
Пергаментли патнисга териб, тухум сариғи суртинг ва кунжут сепинг. 20-25 дақиқа, тилла ранг бўлгунча пиширинг.
