Кўк барак
Бошқача: кўкатли барак, хоразм кўк барак
- 1 соат 10 дақиқа
- Ўртача
- Хамирли таом
Масаллиқлар
- Ун 400 г
- Сув (хамирга) 180 мл
- Тухум (хамирга) 1 дона
- Туз таъбга кўра
- Исмалоқ 300 г
- Кўк пиёз 1 боғ
- Укроп 1 боғ
- Кашнич 1 боғ
- Тухум (ичликка) 3 дона
- Сариёғ 50 г
- Қатиқ (ихтиёрий) 1 пиёла
Тайёрлаш
Ун, тухум, сув ва туздан қаттиқ хамир қоринг. Ёпиб, 30 дақиқа тиндиринг.
Кўкатларни ювиб, қуритинг ва жуда майда тўғранг. Туз билан озгина эзинг.
Кўкатга чалинган тухум ва эритилган сариёғнинг ярмини қўшиб аралаштиринг.
Хамирни юпқа ёйиб, 10-12 см ли айланалар кесинг. Ҳар бирига ичлик солиб, ярим ой қилиб четини маҳкам ёпинг.
Қайнаб турган тузли сувга солинг. Юзига чиққач, яна 3-4 дақиқа пиширинг.
Сузиб олиб, қолган сариёғни суртинг. Қатиқ билан тортинг.
