Қовоқ барак
Бошқача: қовоқли барак, хоразм қовоқ бараги, ковок барак
- 1 соат 15 дақиқа
- Ўртача
- Хамирли таом
Масаллиқлар
- Ун 400 г
- Сув (хамирга) 180 мл
- Тухум (хамирга) 1 дона
- Қовоқ 600 г
- Пиёз 150 г
- Думба ёки сариёғ 60 г
- Шакар (ихтиёрий) 1 чой қошиқ
- Туз таъбга кўра
- Қора мурч таъбга кўра
- Сариёғ (суртишга) 30 г
- Қатиқ ёки сметана (ихтиёрий) 1 пиёла
Тайёрлаш
Ун, тухум, сув ва туздан қаттиқ хамир қоринг. Ёпиб, 30 дақиқа тиндиринг.
Қовоқни тозалаб, майда кубик қилинг ёки қирғичдан ўтказинг. Майда тўғралган пиёз ва думба, туз, мурч ва шакарни қўшинг.
Хамирни юпқа ёйиб, 8 см ли тўртбурчаклар кесинг.
Ҳар бирига бир қошиқ ичлик қўйиб, учбурчак қилиб букланг ва четларини маҳкам ёпинг.
Қайнаб турган тузли сувга оз-оздан солинг. Юзига чиққач, яна 5-6 дақиқа пиширинг.
Сузиб олиб, эритилган сариёғ суртинг. Қатиқ ёки сметана билан тортинг.
