Qishga achchiq baqlajon
Boshqacha: baklazhany ogonyok, ogonyok salati, achchiq baqlajon zakatka
- 1 soat 40 daqiqa
- O'rtacha
- Salat
Masalliqlar
- Baqlajon 1,5 kg
- Bolgar qalampiri 350 g
- Sarimsoq (bosh) 2 dona
- Achchiq qalampir 2 dona
- O'simlik yog'i 150 ml
- Sirka (9%) 55 ml
- Shakar 2 osh qoshiq
- Tuz 2 choy qoshiq
- Petrushka (ixtiyoriy) 1 bog'
Tayyorlash
Baqlajonni 1 sm qalinlikda doira qilib kesing, tuz sepib 30 daqiqa qo'ying, so'ng chayib qog'oz sochiqda quriting.
Tovada yog'ni qizdirib, baqlajonni porsiyalab har tomonini 3-4 daqiqa tilla rang qilib qovuring.
Bolgar qalampiri, archilgan sarimsoq va achchiq qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Sirka, shakar va tuz qo'shib aralashtiring.
Sterillangan 0,5 litrli bankalarga baqlajon va sousni qatlam-qatlam qilib zich joylang.
Bankalarni qopqoq bilan yopib (burab emas), iliq suvli qozonga qo'ying, suv qaynagach 20 daqiqa sterillang.
Qopqog'ini mahkam yoping, teskari ag'darib, o'rab sovuting. Salqin joyda saqlang.
