Қишга аччиқ бақлажон
Бошқача: баклазҳанй огонёк, огонёк салати, аччиқ бақлажон закатка
- 1 соат 40 дақиқа
- Ўртача
- Салат
Масаллиқлар
- Бақлажон 1,5 кг
- Болгар қалампири 350 г
- Саримсоқ (бош) 2 дона
- Аччиқ қалампир 2 дона
- Ўсимлик ёғи 150 мл
- Сирка (9%) 55 мл
- Шакар 2 ош қошиқ
- Туз 2 чой қошиқ
- Петрушка (ихтиёрий) 1 боғ
Тайёрлаш
Бақлажонни 1 см қалинликда доира қилиб кесинг, туз сепиб 30 дақиқа қўйинг, сўнг чайиб қоғоз сочиқда қуритинг.
Товада ёғни қиздириб, бақлажонни порсиялаб ҳар томонини 3-4 дақиқа тилла ранг қилиб қовуринг.
Болгар қалампири, арчилган саримсоқ ва аччиқ қалампирни гўшт майдалагичдан ўтказинг. Сирка, шакар ва туз қўшиб аралаштиринг.
Стерилланган 0,5 литрли банкаларга бақлажон ва соусни қатлам-қатлам қилиб зич жойланг.
Банкаларни қопқоқ билан ёпиб (бураб эмас), илиқ сувли қозонга қўйинг, сув қайнагач 20 дақиқа стерилланг.
Қопқоғини маҳкам ёпинг, тескари ағдариб, ўраб совутинг. Салқин жойда сақланг.
