Азу
Бошқача: азу по-татарски, бодрингли гўшт
- 1 соат 20 дақиқа
- Осон
- Қуюқ таом
Масаллиқлар
- Мол гўшти 600 г
- Картошка 600 г
- Тузланган бодринг 3 дона
- Пиёз 2 дона
- Томат пастаси 2 ош қошиқ
- Саримсоқ (тиш) 2 дона
- Ўсимлик ёғи 4 ош қошиқ
- Туз таъбга кўра
- Қора қалампир таъбга кўра
Тайёрлаш
Гўштни ингичка узун бўлакларга, тузланган бодрингни сомонча қилиб тўғранг.
Қозонда ёғни қиздириб, гўштни қизаргунча қовуринг. Ярим ҳалқа қилиб тўғралган пиёзни қўшинг.
Томат пастасини қўшиб, 2-3 дақиқа қовуринг. Гўштни ёпгунча сув қуйиб, 40 дақиқа димланг.
Картошкани алоҳида товада ярим пишгунча қовуринг.
Картошка ва бодрингни гўштга қўшинг, туз ва қалампир солинг. 15-20 дақиқа димланг.
Охирида эзилган саримсоқни қўшиб, оловдан олинг.
