Кулебяка
Бошқача: кулебяка с капустой, рус карам-тухумли пироги, кулебяка пироги
- 3 соат
- Қийин
- Хамирли таом
Масаллиқлар
- Ун 650 г
- Илиқ сут 300 мл
- Қуруқ хамиртуруш 7 г
- Шакар 2 ош қошиқ
- Тухум 5 дона
- Сариёғ 80 г
- Карам 800 г
- Пиёз 150 г
- Сабзи 100 г
- Ўсимлик ёғи 3 ош қошиқ
- Туз таъбга кўра
- Қора мурч таъбга кўра
Тайёрлаш
Илиқ сутда хамиртуруш ва шакарни эритиб, 1 тухум, эритилган сариёғ, туз ва ун билан юмшоқ хамир қоринг. 1-1,5 соат оширинг.
Карамни ингичка тўғраб, туз билан эзинг. Пиёз ва сабзини ёғда қовуриб, карамни қўшинг ва 20 дақиқа димланг. Совутинг.
3 та тухумни қайнатиб, кубик қилиб тўғранг ва карамга қўшинг. Туз ва мурчини ростланг.
Хамирнинг учдан икки қисмини чўзинчоқ қилиб ёйиб, мойланган патнисга қўйинг ва ичликни ёйинг.
Қолган хамирни ёйиб ёпинг, четларини қайириб қисинг. Устидан буғ чиқиши учун 2-3 тешик очинг ва 20 дақиқа тиндиринг.
Қолган тухумни суртиб, 180 даражали печда 40-45 дақиқа пиширинг. Сочиқ остида 15 дақиқа дам бериб кесинг.
