Осетинча картошкали пирог
Бошқача: картофжин, картофдзҳйн, осетин пироги
- 2 соат 30 дақиқа
- Ўртача
- Хамирли таом
Масаллиқлар
- Ун 500 г
- Илиқ сут 300 мл
- Қуруқ хамиртуруш 7 г
- Шакар 1 чой қошиқ
- Ўсимлик ёғи 2 ош қошиқ
- Картошка 600 г
- Бринза ёки сулугуни 400 г
- Сариёғ 60 г
- Туз таъбга кўра
Тайёрлаш
Илиқ сутда хамиртуруш ва шакарни эритиб, ун, ёғ ва туз билан юмшоқ хамир қоринг. 1 соат оширинг.
Картошкани тузли сувда пишириб, сариёғнинг ярми билан эзинг.
Пишлоқни қирғичдан ўтказиб, картошка билан аралаштиринг ва 3 та шар қилинг.
Хамирни 3 бўлакка бўлиб, ҳар бирини доира қилиб ёйинг. Ўртасига ичлик шарини қўйиб, четларини йиғиб ёпинг.
Тугунни пастга қаратиб, қўл билан 1 см қалинликдаги доира қилиб яссиланг ва ўртасидан кичик тешик очинг.
230 даражали печда 15-20 дақиқа қизаргунча пиширинг. Иссиқлигида сариёғ суртиб тортинг.
