Bo'yin kabob
Boshqacha: bo'yin go'sht kabob, boin gusht kabob, choyxona bo'yin kabobi
- 3 soat 30 daqiqa
- O'rtacha
- Quyuq taom
Masalliqlar
- Qo'y bo'yni (suyagi bilan) 1,5 kg
- Yosh kartoshka 1 kg
- Piyoz 2 dona
- O'simlik yog'i 100 ml
- Dumba (ixtiyoriy) 100 g
- Zira 1 choy qoshiq
- Ko'kat (ukrop, kashnich) 1 bog'
- Tuz ta'bga ko'ra
- Qora qalampir ta'bga ko'ra
Tayyorlash
Bo'yinni umurtqa bo'g'imlari bo'yicha 4-5 bo'lakka bo'ling, tuz, qalampir va zira bilan ishqalang.
Qozonda yog' va dumbani qizdirib, go'shtni har tomonini qizarguncha qovuring.
Halqa piyozni qo'shib 5 daqiqa qovuring. 1 piyola qaynoq suv quying, qopqoqni zich yopib, past olovda 2,5-3 soat dimlang. Suv qurisa, ozgina qo'shib turing.
Yosh kartoshkani po'chog'i bilan yaxshilab yuving. Go'sht yumshagach, uni boshqa idishga oling.
Qozondagi yog'da kartoshkani 15-20 daqiqa qizarguncha qovuring va issig'ida tuzlang.
Go'shtni kartoshka ustiga qaytarib, qopqoq ostida 10 daqiqa birga dimlang. Ko'kat sepib torting.
