Бўйин кабоб
Бошқача: бўйин гўшт кабоб, боин гушт кабоб, чойхона бўйин кабоби
- 3 соат 30 дақиқа
- Ўртача
- Қуюқ таом
Масаллиқлар
- Қўй бўйни (суяги билан) 1,5 кг
- Ёш картошка 1 кг
- Пиёз 2 дона
- Ўсимлик ёғи 100 мл
- Думба (ихтиёрий) 100 г
- Зира 1 чой қошиқ
- Кўкат (укроп, кашнич) 1 боғ
- Туз таъбга кўра
- Қора қалампир таъбга кўра
Тайёрлаш
Бўйинни умуртқа бўғимлари бўйича 4-5 бўлакка бўлинг, туз, қалампир ва зира билан ишқаланг.
Қозонда ёғ ва думбани қиздириб, гўштни ҳар томонини қизаргунча қовуринг.
Ҳалқа пиёзни қўшиб 5 дақиқа қовуринг. 1 пиёла қайноқ сув қуйинг, қопқоқни зич ёпиб, паст оловда 2,5-3 соат димланг. Сув қуриса, озгина қўшиб туринг.
Ёш картошкани пўчоғи билан яхшилаб ювинг. Гўшт юмшагач, уни бошқа идишга олинг.
Қозондаги ёғда картошкани 15-20 дақиқа қизаргунча қовуринг ва иссиғида тузланг.
Гўштни картошка устига қайтариб, қопқоқ остида 10 дақиқа бирга димланг. Кўкат сепиб тортинг.
