Ekler
Boshqacha: eklery, zavarnye pirozhnye, kremli ekler
- 1 soat 50 daqiqa
- Qiyin
- Shirinlik
Masalliqlar
- Suv 250 ml
- Sariyog' 100 g
- Tuz 1 chimdim
- Un 150 g
- Tuxum 4 dona
- Sut (kremga) 500 ml
- Tuxum sarig'i (kremga) 3 dona
- Shakar (kremga) 120 g
- Kraxmal 40 g
- Sariyog' (kremga) 50 g
- Vanilin (ixtiyoriy) 1 chimdim
Tayyorlash
Krem: sutni isiting. Tuxum sarig'ini shakar va kraxmal bilan chalib, issiq sutni oz-ozdan quyib aralashtiring. Past olovda to'xtovsiz aralashtirib, quyulguncha pishiring.
Kremni olovdan olib, sariyog' va vanilinni qo'shing, ustini plyonka bilan bevosita yopib, to'liq soviting.
Xamir: qozonda suv, sariyog' va tuzni qaynating. Olovni pasaytirib, unni birdaniga soling va kuchli aralashtirib, xamir qozon devoridan ajralguncha 1-2 daqiqa qotiring.
Xamirni 5 daqiqa sovutib, tuxumlarni bittadan qo'shing, har biridan keyin yaxshi aralashtiring. Xamir yaltiroq va kurakchadan lenta bo'lib tushishi kerak.
Qandolat qopi bilan pergamentga 10-12 sm li tayoqchalar siqib chiqaring (16 dona), oralig'ida joy qoldiring.
200 darajada 15 daqiqa, keyin 180 darajada 15-20 daqiqa pishiring. Pishish vaqtida duxovka eshigini ochmang, aks holda ekler cho'kadi.
Sovugan eklerlarning yon tomonidan teshib, krem to'ldiring. Ustiga shokolad sirini surtish mumkin.
