Hasip
Boshqacha: xasip, hasip kolbasa, khasip
- 3 soat
- Qiyin
- Quyuq taom
Masalliqlar
- Qo'y ichagi (tozalangan) 300 g
- Qo'y go'shti 300 g
- Qo'y o'pkasi 200 g
- Qo'y jigari 200 g
- Dumba 150 g
- Guruch 150 g
- Piyoz 2 dona
- Zira 1 choy qoshiq
- Tuz ta'bga ko'ra
- Qora qalampir ta'bga ko'ra
Tayyorlash
Ichakni ag'darib, tuz bilan ishqalab bir necha marta yuving. Hidi ketishi uchun 1 soat zardob yoki suyultirilgan qatiqda ushlab, yana yuving.
Go'sht, o'pka, jigar va dumbani mayda to'g'rang yoki go'sht maydalagichdan yirik panjara bilan o'tkazing. Piyozni mayda to'g'rang.
Qiymaga yuvilgan guruch, piyoz, tuz, qalampir, zira va 1 piyola suv qo'shib aralashtiring - qiyma suyuqroq bo'lsin.
Ichakning bir uchini ip bilan bog'lang. Voronka orqali qiyma bilan 2/3 qismigacha to'ldiring (guruch ko'pchiydi) va ikkinchi uchini bog'lang.
Hasipni sovuq suvga solib, past olovda qaynating. Qaynagach, igna bilan bir necha joyidan teshing va 40-45 daqiqa sekin qaynating.
Biroz sovutib, halqa qilib kesing. Xohlasangiz, tovada ozgina yog'da qizartirib oling va piyoz bilan torting.
