Ҳалим
Бошқача: халим
- 5 соат
- Ўртача
- Қуюқ таом
Масаллиқлар
- Буғдой (оқланган) 400 г
- Қўй гўшти 800 г
- Пиёз 200 г
- Ўсимлик ёғи 80 мл
- Сув 3 л
- Туз таъбга кўра
- Зира 1 чой қошиқ
- Долчин (ихтиёрий) 1 чимдим
Тайёрлаш
Буғдойни ювиб, кечаси билан сувда ивитиб қўйинг.
Гўшт ва буғдойни қозонга солиб, 3 литр сув қуйинг. Кўпигини олиб, паст оловда 3-4 соат пиширинг. Вақти-вақти билан аралаштириб туринг.
Гўштни олиб, суягидан ажратинг ва толалаб майдаланг.
Гўштни қозонга қайтаринг. Буғдой билан бирга бир хил қуюқ масса бўлгунча ёғоч қошиқ билан эзиб аралаштиринг.
Туз, зира ва долчин солинг.
Пиёзни ёғда қизаргунча қовуринг. Ҳалимни косаларга солиб, устидан пиёзли ёғ қуйиб тортинг.
