Лечо
Бошқача: лечо из болгарского пертса, болгар қалампири лечоси, қишга лечо
- 1 соат 15 дақиқа
- Ўртача
- Салат
Масаллиқлар
- Болгар қалампири 2 кг
- Помидор 1,5 кг
- Пиёз 300 г
- Ўсимлик ёғи 120 мл
- Шакар 100 г
- Туз 1½ ош қошиқ
- Сирка (9%) 60 мл
- Саримсоқ (тиш) (ихтиёрий) 5 дона
- Қора мурч (нўхат) (ихтиёрий) 10 дона
Тайёрлаш
Банкалар ва қопқоқларни ювиб, буғда ёки духовкада стерилланг.
Помидорни гўшт майдалагичдан ўтказинг ёки блендерда майдаланг. Кенг қозонга солиб, ёғ, шакар, туз ва мурч қўшиб қайнатинг.
Болгар қалампирини уруғидан тозалаб, 1,5-2 см ли тасма қилиб, пиёзни ярим ҳалқа қилиб тўғранг.
Қайнаб турган помидор соусига қалампир ва пиёзни солинг. Паст оловда, аралаштириб, 25-30 дақиқа қайнатинг.
Сирка ва эзилган саримсоқни қўшиб яна 5 дақиқа қайнатинг.
Иссиқ ҳолда стерилланган банкаларга тўлдириб қуйинг, қопқоғини маҳкам ёпинг. Тескари ағдариб, ўраб, тўлиқ совутинг.
Салқин, қоронғи жойда сақланг. Очилган банкани музлаткичда тутинг.
