Қалампир долма
Бошқача: болгар қалампир долмаси, фаршированний перетс
- 1 соат 30 дақиқа
- Ўртача
- Қуюқ таом
Масаллиқлар
- Болгар қалампири 8 дона
- Мол гўшти қиймаси 400 г
- Гуруч 100 г
- Пиёз 2 дона
- Сабзи 1 дона
- Томат пастаси 2 ош қошиқ
- Сметана (ихтиёрий) 100 г
- Ўсимлик ёғи 2 ош қошиқ
- Укроп (ихтиёрий) ½ боғ
- Туз таъбга кўра
- Қора қалампир таъбга кўра
Тайёрлаш
Гуручни ярим пишгунча 10 дақиқа қайнатиб, сузиб олинг.
Пиёзни майда тўғранг, сабзини қирғичдан ўтказинг ва ёғда 5 дақиқа қовуринг.
Қийма, гуруч, қовурилган сабзавотнинг ярми, туз ва қалампирни аралаштиринг.
Қалампирларнинг бандини кесиб, уруғидан тозаланг ва қийма билан тўлдиринг.
Қалампирларни қозонга тик теринг. Қолган сабзавот, томат пастаси ва сметанани сув билан аралаштириб, қалампирларнинг ярмидан ошгунча қуйинг.
Қопқоқни ёпиб, паст оловда 50-60 дақиқа димланг. Укроп сепиб, соуси билан тортинг.
