Ёнғоқли бақлажон рулет
Бошқача: бадрижани, бадрижани нигвзит, рулетики из баклазҳанов с орекҳами, грузинча бақлажон
- 1 соат
- Ўртача
- Салат
Масаллиқлар
- Бақлажон 3 дона
- Ёнғоқ мағзи 150 г
- Саримсоқ (тиш) 3 дона
- Кашнич 1 боғ
- Хмели-сунели 1 чой қошиқ
- Узум ёки олма сиркаси 1 ош қошиқ
- Илиқ қайнаган сув 4 ош қошиқ
- Ўсимлик ёғи 6 ош қошиқ
- Анор (ихтиёрий) ½ дона
- Туз таъбга кўра
Тайёрлаш
Бақлажонни узунасига 5-6 мм қалинликда тилимланг, шўр сувда 30 дақиқа ушлаб, сиқиб қуритинг.
Тилимларни ёғда икки томонини қизартириб қовуринг ва қоғоз сочиққа олиб совутинг.
Ёнғоқ, саримсоқ ва кашнични блендерда майдаланг.
Хмели-сунели, сирка ва туз қўшиб, сувни қошиқлаб қўшиб, қуюқ сметанадек паста қилинг.
Ҳар тилимга бир қошиқ паста суртиб, рулет қилиб ўранг.
Ликопчага териб, анор донаси ва кашнич билан безаб тортинг.
