Товуқ жигари паштети
Бошқача: паштет из куриной печени, жигар паштет, товуқ жигари паштет
- 50 дақиқа
- Осон
- Нонушта
Масаллиқлар
- Товуқ жигари 500 г
- Пиёз 100 г
- Сабзи 150 г
- Сариёғ 80 г
- Ўсимлик ёғи 2 ош қошиқ
- Мускат ёнғоғи (янчилган) (ихтиёрий) 1 чимдим
- Туз таъбга кўра
- Қора қалампир таъбга кўра
Тайёрлаш
Жигарни ювиб, парда ва ўтларидан тозаланг (ўт қолса аччиқ бўлади).
Пиёзни тўғраб, сабзини қирғичдан ўтказиб, ёғда 7-8 дақиқа юмшагунча қовуринг.
Жигарни қўшиб 5 дақиқа қовуринг, сўнг туз, қалампир ва 3-4 ош қошиқ сув қўшиб, қопқоқ остида 10 дақиқа димланг. Ичи пушти бўлмасин.
Бироз совутиб, блендерда ёки гўшт майдалагичда икки марта силлиқ масса қилинг.
Юмшоқ сариёғ ва мускатни қўшиб, яхшилаб аралаштиринг.
Идишга солиб, устини текисланг ва музлаткичда камида 30 дақиқа совутинг. Нон билан нонуштага тортинг; музлаткичда 3 кунгача сақланади.
