Жиз
Бошқача: жиз-биз, қўй гўшти жиз, жаз
- 45 дақиқа
- Осон
- Қуюқ таом
Масаллиқлар
- Қўй гўшти (суяги билан) 1 кг
- Думба 80 г
- Пиёз 200 г
- Туз таъбга кўра
- Зира 1 чой қошиқ
- Қора қалампир таъбга кўра
Тайёрлаш
Гўштни суяги билан кичик бўлакларга, қовурғани биттадан қилиб бўлинг.
Думбани кубик қилиб, қозонда эритинг ва жиззасини олиб қўйинг.
Гўштни баланд оловда аралаштириб 15 дақиқа қовуринг.
Туз, зира ва қалампир солинг. Қопқоқ остида паст оловда 15 дақиқа ўз шарбатида пиширинг.
Ҳалқа қилиб тўғралган пиёзни устига солиб, яна 5 дақиқа димланг.
Иссиқ нон ва аччиқ-чучук билан тортинг.
