Уй пахлаваси
Бошқача: паҳлава, бақлава, пахлава ёнғоқли, пакҳлава
- 2 соат 30 дақиқа
- Қийин
- Ширинлик
Масаллиқлар
- Ун 500 г
- Сариёғ 250 г
- Тухум 4 дона
- Сметана 250 г
- Сода 1 чой қошиқ
- Ёнғоқ мағзи 400 г
- Шакар 300 г
- Асал 4 ош қошиқ
- Долчин (ихтиёрий) 1 чой қошиқ
Тайёрлаш
Музлатилган сариёғни унга қирғичдан ўтказиб, қўлда енгил аралаштиринг.
3 та тухум сариғи, сметана ва содани қўшиб, юмшоқ хамир қоринг ва 1 соат музлатгичда дам беринг.
Ёнғоқни майдалаб, шакар, 2 та тухум оқи ва долчин билан аралаштиринг.
Хамирни 3 бўлакка бўлиб юпқа ёйинг; қолипга хамир, ёнғоқнинг ярми, хамир, қолган ёнғоқ, хамир қилиб теринг.
Устига қолган сариқни суртинг, ромб шаклида кесиб, 180 даражада 40-45 дақиқа тилла ранг бўлгунча пиширинг.
Асални озроқ илиқ сувда эритиб, иссиқ пахлава устидан қуйинг ва тўлиқ совугунча сингдиринг.
