Саж
Бошқача: sac, садзҳ, sac ичи, саж ичи, товада гўшт ва сабзавот
- 1 соат 10 дақиқа
- Ўртача
- Қуюқ таом
Масаллиқлар
- Қўй ёки мол гўшти 600 г
- Картошка 4 дона
- Бақлажон 1 дона
- Болгар қалампири 2 дона
- Помидор 3 дона
- Пиёз 2 дона
- Думба ёки ўсимлик ёғи 80 г
- Зира 1 чой қошиқ
- Кашнич 1 боғ
- Лаваш 4 дона
- Туз таъбга кўра
- Қора қалампир таъбга кўра
Тайёрлаш
Гўштни майда бўлаклаб, туз, қалампир ва зира билан аралаштириб, 15 дақиқа қўйиб қўйинг.
Картошкани тилим, бақлажонни ҳалқа қилиб тўғранг ва алоҳида ёғда қизартириб қовуриб олинг. Қалампир ва помидорни ҳам тез қовуриб олинг.
Кенг саж ёки чуқур товада думбани эритиб, гўштни баланд оловда қизаргунча қовуринг.
Ҳалқа қилиб тўғралган пиёзни қўшинг, қопқоғини ёпиб, гўшт юмшагунча 20-25 дақиқа димланг.
Гўшт атрофига қовурилган сабзавотларни гуруҳ-гуруҳ қилиб теринг, қопқоғини ёпиб 5 дақиқа иситинг.
Кўкат сепиб, тованинг ўзида лаваш билан тортинг.
