Уйда тузланган скумбрия
Бошқача: малосолная скумбрия, скумбрия тузлама, тузланган балиқ
- 30 дақиқа
- Осон
- Салат
Масаллиқлар
- Скумбрия (музлатилган, бутун) 2 дона
- Сув 500 мл
- Туз 2 ош қошиқ
- Шакар 1 ош қошиқ
- Лавр барги 3 дона
- Қора мурч (нўхат) 6 дона
- Янчилган кашнич уруғи (ихтиёрий) 1 чой қошиқ
- Пиёз 1 дона
- Ўсимлик ёғи (ихтиёрий) 2 ош қошиқ
Тайёрлаш
Балиқни музлаткичнинг пастки токчасида секин эритинг. Боши, ичаги ва қорни ичидаги қора пардани тозалаб, ювинг.
Сувга туз, шакар, лавр барги, мурч ва кашнич уруғини солиб 2-3 дақиқа қайнатинг ва тўлиқ совутинг.
Балиқни бутун ҳолда ёки 2-3 см бўлаклаб шиша идишга солинг ва совуқ тузламани тўлиқ ёпилгунча қуйинг.
Идишни ёпиб музлаткичга қўйинг: бўлаклар 12 соатда, бутун балиқ 1,5-2 кунда тайёр бўлади (бу вақт умумий вақтга кирмаган).
Тортишдан олдин бўлаклаб, пиёз ҳалқаси ва ўсимлик ёғи билан қайнатилган картошка ёнига қўйинг.
Фақат музлаткичда сақланг ва 5 кун ичида истеъмол қилинг.
