Balish
Boshqacha: zur balish, zur-belish, tatarcha go'shtli pirog
- 3 soat
- Qiyin
- Xamirli taom
Masalliqlar
- Un 600 g
- Smetana 200 g
- Sariyog' (xamirga) 150 g
- Suv 100 ml
- Tuxum 1 dona
- Mol yoki qo'y go'shti 800 g
- Kartoshka 1 kg
- Piyoz 300 g
- Sariyog' (ichlikka) 50 g
- Go'sht bulyoni yoki qaynoq suv 200 ml
- Tuz ta'bga ko'ra
- Qora murch ta'bga ko'ra
Tayyorlash
Eritilgan sariyog', smetana, tuxum, suv va tuzni aralashtirib, unni qo'shib yumshoq xamir qoring. 30 daqiqa muzlatgichda tindiring.
Go'sht, kartoshka va piyozni 1 sm li kubik qilib to'g'rang. Tuz va murch qo'shib aralashtiring.
Xamirning uchdan ikki qismini yupqa yoyib, chetlari osilib turadigan qilib chuqur qolipga joylang.
Ichlikni soling, ustiga sariyog' bo'laklarini qo'ying. Qolgan xamir bilan yoping, chetlarini burab yoping va tepasida kichik teshik qoldiring.
180 C li pechda 1 soat pishiring, keyin teshikdan bulyon quying.
Folga bilan yopib, yana 1 soat 160 C da pishiring. Qolipda 15 daqiqa tindirib, kesib torting.
