Dushbara
Boshqacha: dyushbara, dushbere, ozarbayjoncha mayda chuchvara sho'rva
- 2 soat 30 daqiqa
- Qiyin
- Suyuq taom
Masalliqlar
- Qo'y suyagi (bulyonga) 800 g
- Suv 2,5 l
- Un 300 g
- Tuxum 1 dona
- Suv (xamirga) 120 ml
- Qo'y qiymasi 300 g
- Piyoz 150 g
- Quritilgan yalpiz 1 choy qoshiq
- Sarimsoq 3 dona
- Sirka 3 osh qoshiq
- Tuz ta'bga ko'ra
- Qora murch ta'bga ko'ra
Tayyorlash
Suyakni sovuq suvga solib qaynating, ko'pigini oling va past olovda 1,5 soat qaynatib, bulyonni suzib oling.
Un, tuxum, suv va chimdim tuzdan qattiq xamir qoring. Yopib 20 daqiqa tindiring.
Qiymaga juda mayda to'g'ralgan piyoz, tuz va murch qo'shib qoring.
Xamirni juda yupqa yoyib, 2-3 sm li kvadratlarga kesing. Har biriga no'xatdek qiyma qo'yib, uchburchak qilib buklang va ikki uchini qo'shib yopishtiring.
Bulyonni qaynatib tuzlang. Dushbarani soling, yuziga chiqqach yana 5-6 daqiqa pishiring.
Sarimsoqni ezib, sirka bilan aralashtiring. Kosaga quyib, yalpiz seping, sirkali sarimsoqni alohida torting.
