Gurza
Boshqacha: gurze, ozarbayjoncha gurza, o'rma chuchvara
- 1 soat 40 daqiqa
- Qiyin
- Xamirli taom
Masalliqlar
- Un 400 g
- Suv 180 ml
- Qo'y qiymasi (yog'li) 400 g
- Piyoz 200 g
- O'simlik yog'i 2 osh qoshiq
- Qatiq (quyuq) 300 g
- Sarimsoq 3 dona
- Quritilgan yalpiz 1 choy qoshiq
- Sumax (ixtiyoriy) 1 choy qoshiq
- Dolchin (ixtiyoriy) 1 chimdim
- Tuz ta'bga ko'ra
- Qora murch ta'bga ko'ra
Tayyorlash
Un, suv va tuzdan qattiq xamir qoring, yopib 30 daqiqa tindiring.
Piyozni mayda to'g'rab, qiyma bilan yog'da 7-8 daqiqa qovuring. Tuz va murch qo'shib sovuting.
Xamirni 1 mm yoyib, 8 sm li doiralar kesing.
Har doiraga bir choy qoshiq qiyma qo'yib, chetlarini tepada bir uchidan ikkinchisiga qarab o'rim qilib qisib chiqing.
Tuzli qaynoq suvda yuziga chiqqach 5-6 daqiqa pishirib, suzib oling.
Qatiqqa ezilgan sarimsoq va yalpiz qo'shing. Gurzani qatiq bilan, ustiga sumax yoki dolchin sepib torting.
