Jo'xori gurtik
Boshqacha: juweri gurtik, jugari gurtik, qoraqalpoq gurtik
- 2 soat
- Qiyin
- Suyuq taom
Masalliqlar
- Mol go'shti (suyakli, bulyonga) 400 g
- Jo'xori uni 300 g
- Bug'doy uni 80 g
- Qaynoq suv (xamirga) 220 ml
- Qiyma (qo'y yoki mol) 300 g
- Piyoz (qiymaga) 100 g
- Kartoshka 300 g
- Sabzi 100 g
- Piyoz 100 g
- Suv 2 l
- Tuz ta'bga ko'ra
- Qora murch ta'bga ko'ra
- Ko'kat (ixtiyoriy) 1 bog'
Tayyorlash
Go'shtni sovuq suvga solib qaynating, ko'pigini oling va past olovda 1 soat qaynatib bulyon tayyorlang.
Jo'xori va bug'doy unini tuz bilan aralashtirib, qaynoq suv quyib qoring. Xamir sovugach, yaxshilab mushtlang va 15 daqiqa tindiring.
Qiymaga mayda to'g'ralgan piyoz, tuz va murch qo'shib aralashtiring.
Xamirdan yong'oqdek bo'lak olib, kaftda tanga shaklida yassilang. O'rtasiga qiyma qo'yib, chetlarini yopib, yana yassi qiling.
Bulyonga kubik qilingan kartoshka, sabzi va piyozni solib, 10 daqiqa qaynating.
Gurtiklarni sho'rvaga solib, sekin qaynatib 15 daqiqa pishiring. Tuz va ko'kat qo'shib torting.
