Kalla-pocha sho'rva
Boshqacha: kalla-pocha, kalla sho'rva, kalle-pache
- 5 soat 30 daqiqa
- Qiyin
- Suyuq taom
Masalliqlar
- Qo'y kallasi 1 dona
- Qo'y pochasi 4 dona
- Piyoz 200 g
- Sarimsoq (tish) 5 dona
- Lavr bargi 3 dona
- Qora murch (donador) 1 choy qoshiq
- Suv 4 l
- Tuz ta'bga ko'ra
- Uzum sirkasi (ixtiyoriy) 2 osh qoshiq
- Ko'kat (ixtiyoriy) 1 bog'
Tayyorlash
Kalla va pochalarni olovda kuydirib, iliq suvda pichoq bilan qirib, toza yuving. Bozorda tozalatib olish ham mumkin.
Ularni 1 soat sovuq suvda ivitib, qonini chiqaring.
Qozonga solib suv quying, qaynagach 10 daqiqadan keyin suvni to'kib tashlang.
Toza suv quying, butun piyoz, sarimsoq, lavr bargi va murch qo'shing. Ko'pigini olib, past olovda 4 soat qaynating.
Kalla va pochani olib, go'shtini suyakdan ajrating, tilning po'stini archib, bo'laklarga to'g'rang.
Go'shtni bulyonga qaytaring, tuz soling va 10 daqiqa qaynating. Yupqa to'g'ralgan piyoz, sirka va ko'kat bilan issiq non bilan torting.
