Xingal
Boshqacha: khingal, hingel, quru xingal
- 1 soat 10 daqiqa
- O'rtacha
- Xamirli taom
Masalliqlar
- Un 400 g
- Tuxum 1 dona
- Suv 160 ml
- Mol yoki qo'y qiymasi 400 g
- Piyoz 250 g
- Sariyog' 60 g
- Qatiq (quyuq) 300 g
- Sarimsoq 3 dona
- Qurut (ezilgan) (ixtiyoriy) 50 g
- Dolchin (ixtiyoriy) 1 chimdim
- Sumax (ixtiyoriy) 1 choy qoshiq
- Tuz ta'bga ko'ra
- Qora murch ta'bga ko'ra
Tayyorlash
Un, tuxum, suv va tuzdan qattiq xamir qoring, yopib 20 daqiqa tindiring.
Piyozni yarim halqa qilib, sariyog'ning yarmida qizartiring. Qiymani qo'shib, tuz va murch sepib, 10 daqiqa qovuring.
Qatiqqa ezilgan sarimsoq va chimdim tuz qo'shib aralashtiring.
Xamirni 1-2 mm yoyib, 4-5 sm li romb yoki kvadratlarga kesing.
Tuzli qaynoq suvda 5-6 daqiqa qaynatib, suzib oling va qolgan sariyog' bilan aralashtiring.
Likopchaga xamir, ustiga qiyma, sarimsoqli qatiq va qurut soling. Dolchin yoki sumax sepib torting.
