Хингал
Бошқача: кҳингал, ҳингел, қуру хингал
- 1 соат 10 дақиқа
- Ўртача
- Хамирли таом
Масаллиқлар
- Ун 400 г
- Тухум 1 дона
- Сув 160 мл
- Мол ёки қўй қиймаси 400 г
- Пиёз 250 г
- Сариёғ 60 г
- Қатиқ (қуюқ) 300 г
- Саримсоқ 3 дона
- Қурут (эзилган) (ихтиёрий) 50 г
- Долчин (ихтиёрий) 1 чимдим
- Сумах (ихтиёрий) 1 чой қошиқ
- Туз таъбга кўра
- Қора мурч таъбга кўра
Тайёрлаш
Ун, тухум, сув ва туздан қаттиқ хамир қоринг, ёпиб 20 дақиқа тиндиринг.
Пиёзни ярим ҳалқа қилиб, сариёғнинг ярмида қизартиринг. Қиймани қўшиб, туз ва мурч сепиб, 10 дақиқа қовуринг.
Қатиққа эзилган саримсоқ ва чимдим туз қўшиб аралаштиринг.
Хамирни 1-2 мм ёйиб, 4-5 см ли ромб ёки квадратларга кесинг.
Тузли қайноқ сувда 5-6 дақиқа қайнатиб, сузиб олинг ва қолган сариёғ билан аралаштиринг.
Ликопчага хамир, устига қийма, саримсоқли қатиқ ва қурут солинг. Долчин ёки сумах сепиб тортинг.
