Xoshan
Boshqacha: hoshan, xo'shan, uyg'urcha xoshan
- 1 soat 10 daqiqa
- O'rtacha
- Xamirli taom
Masalliqlar
- Un 400 g
- Iliq suv (xamirga) 200 ml
- Qo'y yoki mol go'shti 450 g
- Piyoz 250 g
- Zira ½ choy qoshiq
- Tuz ta'bga ko'ra
- Qora murch ta'bga ko'ra
- O'simlik yog'i 4 osh qoshiq
- Suv (bug'ga) 150 ml
Tayyorlash
Un, iliq suv va tuzdan yumshoq xamir qoring. Yopib, 20 daqiqa tindiring.
Go'shtni pichoqda mayda to'g'rang yoki yirik qiyma qiling. Mayda to'g'ralgan piyoz, zira, tuz, murch va 2 osh qoshiq suv qo'shing.
Xamirni 16 bo'lakka bo'lib, har birini 10 sm li doira qilib yoying.
Ichlik qo'yib, chetlarini burama qilib yig'ing va yumaloq xoshan yasang. Yig'ilgan tomonini pastga qarating.
Qalin tubli tovada yog'ni qizdirib, xoshanlarni terib, osti qizarguncha 3-4 daqiqa qovuring.
Suv quyib, darhol qopqog'ini yoping. Past olovda suv tugaguncha 15 daqiqa pishiring, so'ng ag'darib 2 daqiqa qizarting.
