Хошан
Бошқача: ҳошан, хўшан, уйғурча хошан
- 1 соат 10 дақиқа
- Ўртача
- Хамирли таом
Масаллиқлар
- Ун 400 г
- Илиқ сув (хамирга) 200 мл
- Қўй ёки мол гўшти 450 г
- Пиёз 250 г
- Зира ½ чой қошиқ
- Туз таъбга кўра
- Қора мурч таъбга кўра
- Ўсимлик ёғи 4 ош қошиқ
- Сув (буғга) 150 мл
Тайёрлаш
Ун, илиқ сув ва туздан юмшоқ хамир қоринг. Ёпиб, 20 дақиқа тиндиринг.
Гўштни пичоқда майда тўғранг ёки йирик қийма қилинг. Майда тўғралган пиёз, зира, туз, мурч ва 2 ош қошиқ сув қўшинг.
Хамирни 16 бўлакка бўлиб, ҳар бирини 10 см ли доира қилиб ёйинг.
Ичлик қўйиб, четларини бурама қилиб йиғинг ва юмалоқ хошан ясанг. Йиғилган томонини пастга қаратинг.
Қалин тубли товада ёғни қиздириб, хошанларни териб, ости қизаргунча 3-4 дақиқа қовуринг.
Сув қуйиб, дарҳол қопқоғини ёпинг. Паст оловда сув тугагунча 15 дақиқа пиширинг, сўнг ағдариб 2 дақиқа қизартинг.
