Беляш
Бошқача: беляши, гўштли беляш, қовурилган беляш
- 2 соат
- Ўртача
- Хамирли таом
Масаллиқлар
- Ун 500 г
- Сут (илиқ) 250 мл
- Қуруқ хамиртуруш 7 г
- Шакар 1 чой қошиқ
- Ўсимлик ёғи (хамирга) 2 ош қошиқ
- Мол гўшти қиймаси 500 г
- Пиёз 200 г
- Туз таъбга кўра
- Қора қалампир таъбга кўра
- Ўсимлик ёғи (қовуришга) 500 мл
Тайёрлаш
Илиқ сутга хамиртуруш ва шакарни аралаштиринг. Ун, туз ва ёғ қўшиб юмшоқ хамир қоринг.
Хамирни ёпиб, илиқ жойда 1 соат оширинг.
Қиймага майда тўғралган пиёз, туз, қалампир ва 2-3 ош қошиқ совуқ сув қўшиб аралаштиринг.
Хамирни 12 та бўлакка бўлиб, ҳар бирини айлана қилиб ёйинг. Ўртасига қийма солиб, четларини йиғинг, ўртасида кичик тешик қолдиринг.
Беляшни тешик томони билан қизиган ёғга қўйинг. Икки томонини ўрта оловда 5-6 дақиқадан қовуринг.
Ортиқча ёғи оқиши учун қоғоз сочиққа қўйиб, иссиқ ҳолда тортинг.
