Бешбармоқ
Бошқача: бешбармак
- 3 соат
- Қийин
- Хамирли таом
Масаллиқлар
- Қўй гўшти (суяги билан) 1,5 кг
- Пиёз 300 г
- Ун 500 г
- Тухум 1 дона
- Сув (хамирга) 200 мл
- Туз таъбга кўра
- Зира (ихтиёрий) 1 чой қошиқ
- Қора қалампир таъбга кўра
Тайёрлаш
Гўштни катта бўлакларда совуқ сувга солиб қайнатинг ва кўпигини олинг.
Бутун пиёз, туз ва зира солиб, паст оловда 2 соат пиширинг.
Бу орада ун, тухум, туз ва сувдан қаттиқ хамир қориб, 30 дақиқа тиндиринг.
Хамирни юпқа ёйиб, катта квадратларга кесинг.
Пишган гўштни олиб, майда тўғранг. Пиёзни ҳалқа қилиб тўғраб, озгина шўрва қуйиб қўйинг.
Хамир бўлакларини қайнаб турган шўрвада 5-7 дақиқа пиширинг.
Хамирни катта ликопчага ёйинг, устига гўшт ва пиёз солинг. Шўрвани косада алоҳида тортинг.
