Норин
Бошқача: нарйн
- 3 соат
- Қийин
- Хамирли таом
Масаллиқлар
- От гўшти ёки қази 500 г
- Мол гўшти 500 г
- Ун 500 г
- Тухум 1 дона
- Сув (хамирга) 200 мл
- Пиёз 150 г
- Ўсимлик ёғи 2 ош қошиқ
- Туз таъбга кўра
- Қора қалампир таъбга кўра
Тайёрлаш
Гўштни катта бўлакларда совуқ сувга солиб қайнатинг. Кўпигини олиб, туз солинг ва паст оловда 2-2,5 соат пиширинг.
Ун, тухум, сув ва туздан қаттиқ хамир қориб, 30 дақиқа тиндиринг.
Хамирни юпқа ёйиб, катта бўлакларга кесинг. Қайнаб турган шўр сувда 3-4 дақиқа пиширинг.
Пишган хамирга ёғ суртиб, ёпишмаслиги учун ёйиб совутинг.
Совиган гўшт ва хамирни жуда ингичка сомонча қилиб тўғранг.
Пиёзни жуда юпқа тўғраб, туз ва қалампир билан эзинг. Гўшт ва хамирга қўшиб аралаштиринг.
Совуқ ҳолда, косада иссиқ шўрва билан тортинг.
