Чихиртма шўрва
Бошқача: чикҳиртма, грузинча чихиртма, грузинча товуқ шўрва
- 1 соат 15 дақиқа
- Ўртача
- Суюқ таом
Масаллиқлар
- Товуқ гўшти 1 кг
- Сув 2 л
- Пиёз 300 г
- Сариёғ 30 г
- Ун 1 ош қошиқ
- Тухум сариғи 3 дона
- Сирка (олма ёки узум) 2 ош қошиқ
- Кашнич 1 боғ
- Туз таъбга кўра
- Қора мурч таъбга кўра
Тайёрлаш
Товуқни бўлаклаб совуқ сувга солинг, қайнагач кўпигини олиб, паст оловда 40 дақиқа қайнатинг.
Товуқни олиб, суягидан ажратиб бўлакланг. Булённи сузиб олинг ва тузланг.
Пиёзни юпқа ярим ҳалқа қилиб, сариёғда 8-10 дақиқа юмшагунча қовуринг. Унни сепиб, 1 дақиқа аралаштиринг.
Пиёзга булённи қуйиб, 10 дақиқа қайнатинг.
Тухум сариғини сирка билан кўпиртиринг ва бир чўмич илиқ булённи оз-оздан аралаштириб қўшинг.
Шўрвани оловдан олиб, аралашмани ингичка оқимда қуйиб, тўхтовсиз аралаштиринг. Энди қайнатманг.
Товуқ гўшти ва майда тўғралган кашнични солиб, мурч сепиб тортинг.
