Учбурчак (эчпочмак)
Бошқача: эчпочмак, учпочмак, татарча учбурчак сомса
- 2 соат 30 дақиқа
- Ўртача
- Хамирли таом
Масаллиқлар
- Ун 500 г
- Илиқ сут 250 мл
- Қуруқ хамиртуруш 7 г
- Шакар 1 чой қошиқ
- Сариёғ (хамирга) 50 г
- Мол ёки қўй гўшти 400 г
- Картошка 400 г
- Пиёз 200 г
- Туз таъбга кўра
- Қора мурч таъбга кўра
- Гўшт булёни ёки қайноқ сув 150 мл
- Тухум (суртишга) 1 дона
Тайёрлаш
Илиқ сутда хамиртуруш ва шакарни эритиб, эритилган сариёғ, туз ва унни қўшиб юмшоқ хамир қоринг. Илиқ жойда 1 соат оширинг.
Гўштни, картошкани ва пиёзни 0,5 см ли майда кубик қилиб тўғранг. Туз ва мурч қўшиб аралаштиринг.
Хамирни 10-12 бўлакка бўлиб, ҳар бирини 14 см ли доира қилиб ёйинг.
Ўртасига ичлик қўйиб, четларини уч томондан қисиб учбурчак ясанг, ўртасида кичик тешик қолдиринг.
Тухум суртиб, 180 C ли печда 30 дақиқа пиширинг.
Ҳар бир тешикка 1 ош қошиқ булён қуйинг ва яна 25-30 дақиқа пиширинг.
