Куксу
Бошқача: кукси, koreyscha совуқ шўрва, кукси шўрва
- 1 соат
- Ўртача
- Суюқ таом
Масаллиқлар
- Мол гўшти 300 г
- Куксу уграси (ингичка лапша) 400 г
- Бодринг 300 г
- Оқ карам 200 г
- Помидор 200 г
- Тухум 2 дона
- Саримсоқ (тиш) 4 дона
- Соя соуси 4 ош қошиқ
- Сирка (6%) 3 ош қошиқ
- Шакар 1 ош қошиқ
- Қизил қалампир (майдаланган) 1 чой қошиқ
- Ўсимлик ёғи 3 ош қошиқ
- Совуқ қайнатилган сув 1,5 л
- Кунжут (ихтиёрий) 1 ош қошиқ
- Кўк пиёз (ихтиёрий) 1 боғ
- Туз таъбга кўра
Тайёрлаш
Совуқ қайнатилган сувга соя соуси, сирка, шакар, эзилган саримсоқ ва туз қўшинг. Музлатгичда 30 дақиқа совутинг.
Гўштни ингичка сомонча қилиб тўғранг ва ёғда 2 ош қошиқ соя соуси билан 10 дақиқа қовуринг.
Карамни ингичка тўғраб, озгина туз билан эзиб, сувини сиқинг. Бодрингни сомонча қилинг.
Тухумни чалиб, юпқа қуймоқ қилиб пиширинг ва ингичка кесинг.
Қизил қалампир устидан қайноқ ёғ қуйиб, аччиқ мой тайёрланг.
Уграни қайнатиб, совуқ сувда яхшилаб ювинг.
Косага угра, гўшт, сабзавот, помидор ва тухум теринг. Совуқ суюқлик қуйиб, аччиқ мой ва кунжут билан тортинг.
