Мампар
Бошқача: манпар, мампар шўрва
- 1 соат 15 дақиқа
- Ўртача
- Суюқ таом
Масаллиқлар
- Ун 250 г
- Сув (хамирга) 120 мл
- Мол гўшти 400 г
- Пиёз 150 г
- Сабзи 100 г
- Болгар қалампири 2 дона
- Помидор 200 г
- Томат пастаси 1 ош қошиқ
- Саримсоқ (тиш) 3 дона
- Картошка (ихтиёрий) 200 г
- Ўсимлик ёғи 50 мл
- Сув 2 л
- Туз таъбга кўра
- Зира (ихтиёрий) 1 чой қошиқ
- Кўкат (ихтиёрий) 1 боғ
Тайёрлаш
Ун, сув ва бир чимдим туздан қаттиқ хамир қоринг. Ёпиб, 20 дақиқа тиндиринг.
Гўштни майда кубик қилиб тўғранг ва қозонда ёғда қизаргунча қовуринг.
Пиёз, сабзи, болгар қалампири ва картошкани кубик қилиб қўшинг, 5 дақиқа қовуринг.
Помидор, томат пастаси ва саримсоқни қўшиб, 3 дақиқа қовуринг. Сув қуйинг, туз солинг ва 25 дақиқа қайнатинг.
Хамирни 2-3 мм қалинликда ёйиб, 1,5-2 см ли квадратчаларга кесинг. Ёпишмаслиги учун ун сепинг.
Хамир бўлакчаларини қайнаб турган шўрвага солинг ва 7-8 дақиқа пиширинг. Зира ва кўкат сепиб тортинг.
