Пянсе
Бошқача: пян-се, пигоди, koreyscha буғ пирожки
- 2 соат 10 дақиқа
- Ўртача
- Хамирли таом
Масаллиқлар
- Ун 450 г
- Илиқ сув ёки сут 250 мл
- Қуруқ хамиртуруш 7 г
- Шакар 1 ош қошиқ
- Ўсимлик ёғи 2 ош қошиқ
- Мол гўшти қиймаси 400 г
- Оқ карам 300 г
- Пиёз 150 г
- Саримсоқ (тиш) 3 дона
- Соя соуси (ихтиёрий) 1 ош қошиқ
- Қизил қалампир (янчилган) ½ чой қошиқ
- Туз таъбга кўра
- Қора мурч таъбга кўра
Тайёрлаш
Илиқ сувда хамиртуруш ва шакарни эритиб, ёғ, туз ва унни қўшиб юмшоқ хамир қоринг. Илиқ жойда 1 соат оширинг.
Карамни майда тўғраб, озгина туз билан эзинг ва сувини сиқинг.
Қиймага карам, майда тўғралган пиёз, эзилган саримсоқ, соя соуси, қизил қалампир, туз ва мурч қўшиб аралаштиринг.
Хамирни 12-14 бўлакка бўлиб, ҳар бирини 12 см ли доира қилиб ёйинг.
Ўртасига ичлик қўйиб, четларини тепасидан қисиб чўзинчоқ ёпинг. Ёғланган мантиқасқонга теринг ва 15 дақиқа тиндиринг.
Буғда 35-40 дақиқа пиширинг. Соя соуси ва аччиқ сабзи салати билан тортинг.
