Рассолник
Бошқача: рассолник шўрва, тузланган бодрингли шўрва
- 1 соат 55 дақиқа
- Ўртача
- Суюқ таом
Масаллиқлар
- Мол гўшти (суяги билан) 500 г
- Арпа ёрмаси (перловка) 80 г
- Картошка 400 г
- Сабзи 150 г
- Пиёз 100 г
- Тузланган бодринг 200 г
- Бодринг намакоби 150 мл
- Томат пастаси (ихтиёрий) 1 ош қошиқ
- Ўсимлик ёғи 2 ош қошиқ
- Дафна япроғи 2 дона
- Сув 3 л
- Туз таъбга кўра
- Сметана (ихтиёрий) 4 ош қошиқ
- Укроп (ихтиёрий) 1 боғ
Тайёрлаш
Гўштни совуқ сувга солиб қайнатинг, кўпигини олинг. Паст оловда 1 соат қайнатинг.
Перловкани ювинг ва қайноқ сувга ивитиб қўйинг. Гўшт қайнаб турганда шўрвага солинг, 20 дақиқа қайнатинг.
Картошкани кубик қилиб тўғраб қўшинг, 15 дақиқа қайнатинг.
Товада пиёз ва қирғичдан ўтган сабзини қовуринг. Томат пастасини қўшиб, 2 дақиқа аралаштиринг.
Тузланган бодрингни майда тўғраб, қовурма билан бирга шўрвага солинг.
Намакоб ва дафна япроғини қўшиб, 10 дақиқа қайнатинг. Тузини татиб кўринг (намакоб шўр бўлади).
Сметана ва укроп билан тортинг.
