Унаш
Бошқача: унош, уноши, ловияли угра шўрва
- 1 соат 50 дақиқа
- Ўртача
- Суюқ таом
Масаллиқлар
- Қўй ёки мол гўшти 400 г
- Қизил ловия 150 г
- Пиёз 150 г
- Ўсимлик ёғи 3 ош қошиқ
- Сув 2 л
- Ун (уграга) 200 г
- Тухум (уграга) 1 дона
- Сув (уграга) 60 мл
- Туз таъбга кўра
- Қора мурч таъбга кўра
- Қатиқ (ихтиёрий) 1 пиёла
- Кўкат (ихтиёрий) 1 боғ
Тайёрлаш
Ловияни кечаси билан ивитиб қўйинг (бу вақт ҳисобга кирмаган).
Гўштни бўлаклаб, ловия билан бирга совуқ сувга солинг. Кўпигини олиб, паст оловда 1 соат қайнатинг.
Ун, тухум, сув ва бир чимдим туздан қаттиқ хамир қоринг, 20 дақиқа тиндиринг.
Хамирни юпқа ёйиб, ингичка ва калта угра қилиб кесинг.
Пиёзни ярим ҳалқа қилиб ёғда қизаргунча қовуринг ва шўрвага қўшинг. Туз ва мурч солинг.
Уграни қайнаб турган шўрвага солиб, 5-7 дақиқа пиширинг. Кўкат сепиб, хоҳласангиз қатиқ билан тортинг.
