Сатсиви
Бошқача: сатсиви из куритсй, ёнғоқ соусли товуқ, kurica в ореҳовом соусе
- 2 соат 30 дақиқа
- Қийин
- Қуюқ таом
Масаллиқлар
- Бутун товуқ 1,5 кг
- Ёнғоқ мағзи 300 г
- Пиёз 2 дона
- Саримсоқ (тиш) 5 дона
- Хмели-сунели 1 чой қошиқ
- Утсхо-сунели 1 чой қошиқ
- Кашнич уруғи 1 чой қошиқ
- Сирка (6%) 1 ош қошиқ
- Сариёғ 30 г
- Кашнич 1 боғ
- Туз таъбга кўра
- Қизил қалампир таъбга кўра
Тайёрлаш
Товуқни совуқ сувга солиб, қайнагач кўпигини олиб, туз қўшиб 1 соат пиширинг. Шўрвасини сақлаб қўйинг.
Товуқни бўлаклаб, сариёғда тез қизартириб олинг.
Ёнғоқни саримсоқ билан гўшт майдалагичдан икки марта ўтказинг ёки блендерда майдаланг.
Майда тўғралган пиёзни товуқ ёғида юмшагунча қовуринг.
Ёнғоққа зираворлар, пиёз ва сирка қўшиб, 600-700 мл илиқ шўрва билан қуюқ қаймоқдек суюлтиринг. 10 дақиқа паст оловда қайнатиб, туз солинг.
Товуқни соусга солиб, 5 дақиқа қайнатиб олинг.
Совутиб, музлаткичда камида 30 дақиқа (яхшиси бир кеча) турғизинг. Кашнич сепиб совуқ ҳолда тортинг.
