Бедана тухумли ош
Бошқача: бедана тухумли палов, тўй оши
- 2 соат 10 дақиқа
- Ўртача
- Қуюқ таом
Масаллиқлар
- Гуруч 800 г
- Қўй гўшти 700 г
- Сабзи 800 г
- Пиёз 300 г
- Ўсимлик ёғи 200 мл
- Нўхат (ивитилган) 150 г
- Майиз 100 г
- Зирк (ихтиёрий) 1 ош қошиқ
- Бедана тухуми 18 дона
- Саримсоқ боши (ихтиёрий) 2 дона
- Зира 1 ош қошиқ
- Туз таъбга кўра
Тайёрлаш
Гуручни ювиб, илиқ шўр сувда 1 соат ивитиб қўйинг. Нўхатни кечаси ивитиб, ярим пишгунча қайнатинг.
Бедана тухумларини қайноқ сувда 4 дақиқа қайнатиб, совуқ сувда совутинг ва арчиб қўйинг.
Қозонда ёғни қиздириб, пиёз ва гўштни қизаргунча қовуринг. Сомонча тўғралган сабзини қўшиб, 10 дақиқа қовуринг.
Туз ва зира солинг. Қайноқ сув қуйиб, 35 дақиқа зирвак қайнатинг. Нўхат, майиз ва зиркни қўшинг.
Гуручни зирвак устига текис ёйинг. Сув гуручдан бир бармоқ бўғими баланд бўлсин. Саримсоқни ботириб қўйинг.
Сув синггунча қопқоқсиз пиширинг. Кейин қопқоқни ёпиб, паст оловда 25 дақиқа димланг.
Ошни лаган ёки катта ликопчага тортинг. Устига бедана тухумларини териб қўйинг.
