Токмач
Бошқача: тукмач, татарча токмач, татарча уй уграси шўрва
- 1 соат 30 дақиқа
- Ўртача
- Суюқ таом
Масаллиқлар
- Товуқ гўшти 1 кг
- Сув 2,5 л
- Пиёз 100 г
- Дафна япроғи 1 дона
- Ун 200 г
- Тухум 2 дона
- Картошка 400 г
- Кўк пиёз ½ боғ
- Туз таъбга кўра
- Қора мурч таъбга кўра
Тайёрлаш
Товуқни совуқ сувга солиб қайнатинг, кўпигини олинг. Бутун пиёз ва дафна япроғини солиб, паст оловда 50 дақиқа қайнатинг.
Ун, тухум ва чимдим туздан қаттиқ хамир қоринг, ёпиб 20 дақиқа тиндиринг.
Хамирни жуда юпқа ёйиб, бироз қуритинг ва ингичка угра қилиб кесинг.
Товуқни олиб бўлакланг. Булённинг бир қисмида бутун картошкани тузлаб пиширинг.
Қолган булённи тузлаб қайнатинг, токмачни солиб 3-4 дақиқа пиширинг ва кўк пиёз сепинг.
Аввал токмачли шўрвани, кейин товуқ ва картошкани алоҳида ликопчада тортинг.
