Яйла шўрва
Бошқача: яйла corbasi, туркча қатиқли шўрва, ялпизли қатиқ шўрва
- 35 дақиқа
- Осон
- Суюқ таом
Масаллиқлар
- Гуруч 80 г
- Сув 1,2 л
- Қатиқ (қуюқ) 400 г
- Тухум сариғи 1 дона
- Ун 2 ош қошиқ
- Сариёғ 30 г
- Қуритилган ялпиз 1 чой қошиқ
- Қизил қалампир (ширин, янчилган) ½ чой қошиқ
- Туз таъбга кўра
Тайёрлаш
Гуручни ювиб, сувга солинг ва юмшагунча 15 дақиқа қайнатинг. Туз қўшинг.
Алоҳида идишда қатиқ, тухум сариғи ва унни силлиқ бўлгунча кўпиртиринг.
Қайноқ шўрвадан 2 чўмич олиб, қатиқли аралашмага оз-оздан аралаштириб қўшинг.
Аралашмани қозонга қайтариб, тўхтовсиз аралаштирган ҳолда паст оловда 5 дақиқа қайнатинг.
Сариёғни эритиб, ялпиз ва қизил қалампирни 30 сония қиздиринг. Шўрва устига қуйиб тортинг.
