Sumalak
Boshqacha: sumalyak, sumanak, samanu
- 13 soat
- Qiyin
- Uy tayyorlamasi
Masalliqlar
- Bug'doy (undirish uchun) 1 kg
- Un 3 kg
- Paxta yog'i 500 ml
- Suv 12 l
Tayyorlash
Oldindan: bug'doyni 1 kun ivitib, 5-7 kun namlab, maysasi 1-2 sm bo'lguncha undiring (vaqtga kirmaydi).
Maysani go'sht maydalagichdan o'tkazing, suv qo'shib siqing va sharbatini ajrating. Buni 2-3 marta takrorlang.
Katta qozonda yog'ni qizdirib, unning bir qismini och jigarrang bo'lguncha qovuring.
Maysa sharbati va qolgan unni oz-ozdan qo'shib, quyuq bo'lmagan atala holatiga keltiring. Qozon tagiga toza toshchalar soling.
O'rta-past olovda 10-12 soat to'xtovsiz kavlab qaynating; quyuqlashgach, rangi jigarrang bo'ladi.
Olovni o'chirib, qozon qopqog'ini yopib ertalabgacha dim qoldiring va kosalarga suzing.
