Umoch osh
Boshqacha: umac ashi, umach ash, zatirka
- 1 soat
- Oson
- Suyuq taom
Masalliqlar
- Un 250 g
- Tuxum 1 dona
- Suv (xamirga) 80 ml
- Mol go'shti 300 g
- Piyoz 120 g
- Pomidor 200 g
- Kartoshka 250 g
- O'simlik yog'i 3 osh qoshiq
- Suv 2 l
- Quritilgan yalpiz 1 choy qoshiq
- Tuz ta'bga ko'ra
- Qora murch ta'bga ko'ra
Tayyorlash
Tuxumni tuzli suv bilan chayqating. Unni keng idishga solib, tuxumli suvni oz-ozdan sepib, barmoqlar bilan ishqalab mayda donachalar (umoch) hosil qiling.
Donachalarni elakdan o'tkazib, ortiqcha unni ajrating va 10 daqiqa quriting.
Go'shtni mayda to'g'rab, yog'da qovuring. Piyoz va to'g'ralgan pomidorni qo'shib, 5 daqiqa qovuring.
Suv quyib, tuz soling va 20 daqiqa qaynating. Kubik qilingan kartoshkani solib, yana 10 daqiqa qaynating.
Umochni sekin sepib, yopishib qolmasligi uchun aralashtiring va 8-10 daqiqa pishiring.
Yalpiz va murch sepib torting.
