Умоч ош
Бошқача: umac аши, умач аш, затирка
- 1 соат
- Осон
- Суюқ таом
Масаллиқлар
- Ун 250 г
- Тухум 1 дона
- Сув (хамирга) 80 мл
- Мол гўшти 300 г
- Пиёз 120 г
- Помидор 200 г
- Картошка 250 г
- Ўсимлик ёғи 3 ош қошиқ
- Сув 2 л
- Қуритилган ялпиз 1 чой қошиқ
- Туз таъбга кўра
- Қора мурч таъбга кўра
Тайёрлаш
Тухумни тузли сув билан чайқатинг. Унни кенг идишга солиб, тухумли сувни оз-оздан сепиб, бармоқлар билан ишқалаб майда доначалар (умоч) ҳосил қилинг.
Доначаларни элакдан ўтказиб, ортиқча унни ажратинг ва 10 дақиқа қуритинг.
Гўштни майда тўғраб, ёғда қовуринг. Пиёз ва тўғралган помидорни қўшиб, 5 дақиқа қовуринг.
Сув қуйиб, туз солинг ва 20 дақиқа қайнатинг. Кубик қилинган картошкани солиб, яна 10 дақиқа қайнатинг.
Умочни секин сепиб, ёпишиб қолмаслиги учун аралаштиринг ва 8-10 дақиқа пиширинг.
Ялпиз ва мурч сепиб тортинг.
