Ғўра ўрикли шўрва
Бошқача: ғўрали угра, ғўра шўрва, суп-лапша с недозрелйм урюком
- 2 соат 30 дақиқа
- Ўртача
- Суюқ таом
Масаллиқлар
- Гўштли суяк 600 г
- Сув 2,5 л
- Ғўра ўрик 40 дона
- Ун 300 г
- Тухум 2 дона
- Туз таъбга кўра
- Кўкат (ихтиёрий) ½ боғ
Тайёрлаш
Суякни ювиб, совуқ сувга солинг. Қайнагач кўпигини олиб, паст оловда 2 соат қайнатинг.
Ун, тухум ва чимдим туздан қаттиқ хамир қоринг, юпқа ёйиб ингичка угра қилиб кесинг.
Суякни олиб, гўштини ажратинг ва булённи сузиб олинг.
Данаги ҳали қотмаган ёш ғўра ўрикни ювиб, қайноқ булёнга солинг. Тузини ростланг.
Уграни солиб, 5-7 дақиқа пиширинг.
Ҳар бир косага 8-10 тадан ўрик тушадиган қилиб, гўшт ва кўкат билан тортинг.
